Barras de Cheesecake Natalinas

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/6/2026 às 16h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar branco
• ¾ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de confeitos coloridos
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
• ¼ colher (chá) de noz-moscada moída
• ⅔ xícara de creme de leite fresco, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pitada de noz-moscada moída
• ¼ colher (chá) de sal
• ¾ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 450 g de cream cheese, amolecido
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel manteiga, deixando sobras nas laterais.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o sal, a noz-moscada, a baunilha e o extrato de amêndoa. Bata com uma batedeira até obter uma mistura leve e arejada, cerca de 2 a 3 minutos.
3. Em seguida, adicione 1 xícara de farinha e misture até que esteja apenas incorporada. Misture a farinha restante até que a massa se pareça com migalhas grossas.
4. Logo após, adicione os confeitos à massa e misture manualmente até que a massa se una em grandes pedaços.
5. Meça cerca de 1 e 1/2 xícaras da mistura de migalhas e pressione firmemente no fundo da forma. Reserve o restante para a cobertura.
6. Asse no forno preaquecido até que as bordas da crosta fiquem douradas, de 15 a 20 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar por 5 minutos. Mantenha o forno ligado.
7. Enquanto a crosta assa, prepare o recheio; em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar, a farinha, a baunilha, o sal e a noz-moscada. Bata até ficar homogêneo.
8. Após isso, adicione o creme de leite e o suco de limão, misturando bem até que tudo fique homogêneo. Em seguida, adicione os ovos e misture em velocidade baixa até que estejam apenas incorporados.
9. Uma vez que a crosta tiver esfriado, despeje o recheio sobre ela e espalhe uniformemente. Polvilhe a mistura de migalhas reservada sobre o recheio.
10. Retorne a forma ao forno e asse até que as bordas das barras estejam levemente firmes e o centro ainda tenha uma leve tremida, cerca de 30 a 35 minutos.
11. Por fim, deixe esfriar em temperatura ambiente e refrigere até que esteja bem gelado, por pelo menos 4 horas. Corte em 16 barras e sirva.

Curiosidades

Barras de Cheesecake Natalinas são uma verdadeira iguaria das festividades. Com uma textura cremosa e um sabor que une o azedinho do cream cheese e o doce do açúcar, essa receita traz à sua mesa todo o encanto do Natal. O aroma das especiarias perfuma o ambiente, enquanto os confeitos coloridos adicionam um toque festivo. É aquela sobremesa que não só adoça os lábios, mas também cria memórias afetuosas ao redor da mesa. Se você já provou, sabe como esse doce é especial!