Copinhos de Aveia Assada com Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 ¼ xícara de banana madura amassada
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• ⅓ xícara de mel, ou a gosto
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ¾ xícara de leite de amêndoas sem açúcar (ou leite de sua preferência)
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• ½ xícara de amêndoas fatiadas (opcional)
• 1 colher (chá) de extrato de amêndoa
• Spray antiaderente com farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras de aveia em flocos antigos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de muffin com spray de cozinha que contenha farinha.
2. Depois, em uma tigela grande, misture bem a banana amassada, o mel, o ovo, o leite, o óleo, a essência de baunilha, a essência de amêndoa, a canela, o sal e a noz-moscada.
3. Em seguida, acrescente a aveia, a farinha de amêndoa, as amêndoas fatiadas e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
4. Logo após, distribua a mistura igualmente nas cavidades da forma de muffin. Se desejar, polvilhe algumas amêndoas fatiadas e aveia sobre a massa de cada copinho.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido e asse até que as bordas dos copinhos estejam douradas e firmes, cerca de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Curiosidades

Os copinhos de aveia assada com banana são uma opção saudável e saborosa para começar o dia. Com um aroma doce e aconchegante, remetem a momentos especiais em família, quando a banana madura é aproveitada ao máximo. Ao serem assados, esses copinhos ganham uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, tornando-se uma verdadeira delícia. Perfeitos para acompanharem um café ou chá, os copinhos de aveia assada com banana combinam o doce do mel com o toque da canela e a suavidade da aveia.