Frango Assado com Grão-de-Bico

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 14h45

Ingredientes

• colher (chá) de gengibre em pó
• colher (chá) de coentro em pó
• ¼ xícara de azeite de oliva
• ¾ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de folhas de coentro fresco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó
• aprox. 450 g de coxas de frango sem pele e sem osso
• 1 limão, cortado em gomos
• 1 cebola roxa cortada em gomos de 1,25 cm
• aprox. 450 g de cenouras, fatiadas
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas, tostadas (opcional)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena
• 1 lata (aprox. 425 g) de grão-de-bico, enxaguado e escorrido
• ¼ colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Se preferir, forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o azeite, o açúcar, as sementes de mostarda, a cúrcuma, o cominho, o gengibre, o coentro, o sal, a canela e a pimenta caiena.
3. Em seguida, adicione o frango, as cenouras, a cebola e o grão-de-bico à mistura de temperos. Misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes.
4. Logo após, transfira a mistura para a assadeira preparada.
5. Por fim, asse no forno pré-aquecido até que as cenouras estejam macias e começando a dourar e o frango não apresente mais cor rosada, cerca de 30 a 35 minutos.
6. Por último, regue o suco de limão sobre a mistura de frango. Polvilhe com coentro e, se desejar, adicione as amêndoas. Sirva acompanhando de gomos de limão.

Curiosidades

A Frango Assado com Grão-de-Bico é uma maneira prática e deliciosa de preparar uma refeição nutritiva. A combinação de frango e grão-de-bico traz uma textura incrível e um sabor marcante, que vai fazer você se sentir em casa. O aroma dos temperos exala durante o preparo, fazendo com que a expectativa da refeição aumente a cada minuto. Uma curiosidade é que o grão-de-bico é um ingrediente muito utilizado em diversas culinárias do mundo, especialmente no Oriente Médio. Experimente servir com um toque de limão, o que vai elevar ainda mais o sabor desse prato.