Almôndegas de Frango com Harissa

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/6/2026 às 07h45

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de pasta de harissa
• 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada (opcional)
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ¾ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ¾ de colher (chá) de alho em pó
• 1 ovo, batido
• 450 g de frango moído
• ⅓ xícara de farinha de rosca

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o frango moído, a farinha de rosca, o ovo, a harissa, o alho em pó, o sal, o cominho, a páprica e a pimenta-do-reino.
3. Em seguida, mexa delicadamente com um garfo ou com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Modele a mistura em cerca de 24 almôndegas e coloque-as na assadeira preparada.
4. Logo após, leve ao forno preaquecido e asse até que estejam cozidas por completo e levemente douradas, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
5. Por fim, salpique as almôndegas com hortelã e sirva quentes acompanhadas de seu molho ou guarnição favorita.

Curiosidades

As almôndegas de frango com harissa trazem um toque especial para qualquer refeição. Essa receita tem raízes na culinária do Oriente Médio, conhecida por seus temperos vibrantes. Lembro de quando experimentamos as almôndegas pela primeira vez em uma viagem e o sabor envolvente da harissa me conquistou. O aroma é altamente envolvente, e a textura das almôndegas é tão macia que derretem na boca, enquanto o sabor é uma explosão de especiarias que combina perfeitamente com qualquer acompanhamento.