Frango Assado com Espinafre e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/6/2026 às 21h01

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• ½ xícara de creme de leite
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de sal
• ¾ xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso (170 g cada)
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 cebola pequena, fatiada finamente
• Fatias de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 dentes de alho picados
• ½ xícara de queijo parmesão ralado, dividido
• 2 pacotes de espinafre baby (140 g cada)
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, separe todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque um peito de frango entre duas folhas de plástico e, com um martelo de carne, bata até ficar com 1,5 cm de espessura. Repita o processo com os demais peitos.
2. Depois, tempere o frango com sal e pimenta. Em seguida, polvilhe generosamente com farinha, removendo o excesso.
3. Logo após, aqueça o azeite em uma frigideira grande e resistente ao forno em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e doure por 3 minutos de cada lado. Não se preocupe se o frango não estiver totalmente cozido.
4. Reduza o fogo para médio, adicione a cebola na frigideira e refogue até que fique macia, cerca de 4 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto até exalar aroma.
5. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, a raspinha e o suco de limão, o alecrim e a pimenta vermelha. Deixe ferver por cerca de 2 minutos.
6. Em seguida, adicione o espinafre aos poucos, mexendo até murchar, o que leva cerca de 1 minuto.
7. Misture 1/4 de xícara do queijo parmesão e deixe cozinhar até o molho atingir a consistência desejada, por cerca de 5 minutos.
8. Retorne os peitos de frango para a frigideira e polvilhe com o restante do queijo parmesão. Asse no forno preaquecido até que o frango esteja totalmente cozido e o molho esteja borbulhante, aproximadamente 10 a 15 minutos.
9. Por fim, sirva o prato decorado com fatias de limão.

Curiosidades

O Frango Assado com Espinafre e Limão é uma receita que une sabores marcantes e fresh, perfeita para um almoço especial. A combinação do frango suculento com o espinafre cremoso traz uma sensação incrível. Ao assar, o aroma dá água na boca e é impossível resistir. A acidez do limão contrasta maravilhosamente com a riqueza do queijo parmesão, criando uma experiência de sabor única que sempre me lembra os almoços em família.