Coxas de Frango Assadas com Gochujang

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 17h00

Ingredientes

• Cebolinha picada a gosto
• 1 colher (chá) de molho de soja
• 2 colheres (chá) de mel
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• ½ colher (chá) de pó de alho
• 1 limão, fatiado
• 1 colher (sopa) de pasta de gochujang, ou a gosto
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 8 coxas de frango desossadas e sem pele, aproximadamente 1,1 kg
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grade sobre ela.
2. Depois, misture em uma tigela pequena a pasta de gochujang, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de gergelim, o molho de soja, o gengibre e o alho em pó para formar um molho.
3. Em seguida, seque as coxas de frango com papel toalha e pincele o molho em ambos os lados das coxas.
4. Logo após, coloque as coxas na grade da assadeira preparada.
5. Por fim, asse por 30 a 35 minutos, até que o frango esteja cozido por dentro e os sucos estejam claros. Sirva com coentro, gergelim e gomos de limão.

Curiosidades

A coxas de frango assadas com gochujang trazem uma fusão deliciosa de sabores. Típica da culinária coreana, o gochujang é uma pasta de pimenta que confere um toque adocicado e picante. Lembro da primeira vez que experimentei esse prato, o aroma envolvente e o sabor marcante me conquistaram. Com uma textura crocante por fora e suculenta por dentro, é o tipo de entrada que faz qualquer refeição especial.