Coxas de Frango Desossadas Assadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 11h51

Ingredientes

• 1½ colheres (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de sal
• Ervas frescas picadas para guarnição opcional
• 1¼ colheres (chá) de açúcar branco ou equivalente em adoçante
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 1¼ colheres (chá) de alho em pó
• 680 g de coxas de frango desossadas e sem pele
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
2. Depois, em um saco plástico grande e selável, misture a páprica defumada, o alho em pó, o açúcar, a pimenta-do-reino, a cebola em pó, a pimenta caiena e o sal.
3. Logo após, adicione o azeite ao saco e feche, pressionando levemente para misturar os temperos com o óleo.
4. Em seguida, coloque as coxas de frango no saco, retire o máximo de ar possível e feche novamente.
5. Gently squeeze o saco para cobrir bem as coxas com a mistura de temperos e óleo.
6. Depois, retire as coxas do saco e arrume-as em uma única camada na assadeira preparada.
7. Por fim, asse no forno preaquecido, sem cobrir, até que o frango não esteja mais rosado no centro e os sucos estejam claros, aproximadamente 25 minutos.

Curiosidades

A Coxas de Frango Desossadas Assadas são uma delícia que sempre faz sucesso na mesa. Originárias da culinária prática e saborosa, elas trazem um sabor marcante que encanta. Ao assar, o frango ganha uma textura suculenta e o tempero exala um aroma irresistível pela casa. Uma lembrança afetiva que muitos têm é do cheirinho de frango assado, muitas vezes associado a reuniões familiares e comemorações. A combinação de especiarias deixa o prato cheio de sabor, com uma crocância deliciosa por fora e maciez por dentro.