Pudim de Bordo

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 16h51

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de bordo
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de xarope de bordo puro
• 4 gemas de ovo
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de creme de leite misto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture o amido de milho, a canela, a noz-moscada e o sal.
2. Depois, acrescente as gemas e o xarope de maple, batendo até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, adicione aos poucos o creme de leite, mexendo constantemente para misturar bem.
4. Logo após, leve ao fogo baixo, continuando a mexer até que a mistura engrosse, cerca de 10 minutos.
5. Por fim, retire do fogo e acrescente a manteiga, o extrato de maple e a essência de baunilha, mexendo até a manteiga derreter.
6. Coe a mistura com uma peneira fina diretamente em uma tigela, pressionando com uma espátula.
7. Cubra com filme plástico, garantindo que toque a superfície do pudim para evitar a formação de película. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Curiosidades

O Pudim de Bordo traz a sofisticação do xarope de maple em uma sobremesa delicada. Lembranças de almoços em família, onde a mistura de aromas de especiarias e a suavidade do pudim se destacam, nos fazem querer repetir. A textura cremosa e o sabor adocicado, com notas de canela e noz-moscada, criam uma experiência de sabor inigualável.