Biscoitos de Mel

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 17h51

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ¾ colher (chá) de sal kosher
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços de 0,5 cm
• ¾ xícara de buttermilk gelado
• 2 colheres (sopa) de mel

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
3. Logo após, adicione a manteiga fria em pedaços e misture até a massa ficar com uma aparência de farofa.
4. Em seguida, misture o mel com o buttermilk em um copo e despeje na tigela com a farinha, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Depois, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e pressione-a em formato de um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
6. Logo após, dobre a massa em tercinhos, como se fosse uma carta, e então gire 90 graus. Pressione novamente, formando outro retângulo de 1,5 cm.
7. Em seguida, repita essa dobra mais duas vezes, terminando com um retângulo mais espesso, de cerca de 2,5 cm.
8. Por fim, corte os biscoitos com um cortador redondo de 5 cm e coloque-os na assadeira, com espaço de 2,5 cm entre eles. Junte a massa restante, corte mais biscoitos e organize na assadeira.
9. Asse no forno preaquecido até que estejam levemente dourados, por cerca de 13 a 15 minutos. Deixe esfriar em uma grade antes de servir.

Curiosidades

Os biscoitos de mel são uma tradição que encanta gerações. Com sua textura macia por dentro e levemente crocante por fora, eles ganham um aroma inconfundível ao assar. Lembro-me das tardes em casa, com a cozinha cheia de cheiro doce no ar, enquanto esperávamos ansiosos para devorar esses biscoitos quentinhos. Cada mordida traz um sabor equilibrado entre o doce do mel e a leveza da manteiga, tornando essa receita perfeita para acompanhar um café ou um chá.