Massa Cremosa de Frango com Tomate Seco

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 15h51

Ingredientes

• 1 pote (170 g) de tomates secos; drenados e picados
• 1/3 xícara de manjericão fresco picado ou em tiras; solto
• 340 g de massa integral (usei farfalle; também conhecida como massa 'gravata')
• 2 peitos de frango cozidos cortados em pedaços pequenos
• Coberturas opcionais: flocos de pimenta vermelha esmagados, queijo parmesão extra, pinhões tostados
• Molho:
• 1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 dentes de alho; espremidos ou picados
• 480 ml de leite de amêndoa sem açúcar Almond Breeze Original ou Almond Breeze Extra Cremoso
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande com água generosamente salgada, leve para ferver. Assim que ferver, adicione a massa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, de 9 a 12 minutos, conforme as instruções do pacote. Escorra e reserve.
2. Depois, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite ou a manteiga. Adicione o alho e refogue, mexendo ocasionalmente, até que fique perfumado, cerca de 1 a 2 minutos. Misture a farinha e refogue por mais um minuto.
3. Em seguida, adicione lentamente o leite de amêndoas, mexendo para misturar até ficar homogêneo. Continue cozinhando até que a mistura comece a ferver e engrosse. Acrescente o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.
4. Logo após, junte o molho e a massa, misturando bem com o frango cortado em pedaços, os tomates secos e metade do manjericão fresco até tudo ficar bem integrado.
5. Por fim, sirva imediatamente, decorando com o restante do manjericão fresco. Se desejar, finalize com mais queijo parmesão, pinhões tostados e flocos de pimenta vermelha.

Curiosidades

A Massa Cremosa de Frango com Tomate Seco é um prato que combina a suavidade do frango com o sabor intenso dos tomates secos. Essa receita tem raízes na culinária italiana, que é famosa por suas massas ricas e saborosas. É uma opção perfeita para almoços de domingo ou jantares especiais, trazendo alegria à mesa. O aroma do alho e do queijo derretido provoca um encanto irresistível, enquanto a combinação de texturas entre a cremosidade do molho e a maciez do frango torna cada garfada uma experiência deliciosa.