Biscoitos de Manteiga com Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 09h01

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar cristal
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de raspas de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
2. Depois, acrescente o suco de limão, a raspinha de limão e o sal, misturando bem até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione uma parte da farinha e misture delicadamente até que comece a se incorporar.
4. Logo após, adicione o restante da farinha, misturando até que a massa se forme completamente.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura.
6. Em seguida, use um cortador de biscoitos de 5 cm para recortar as formas e reúna as sobras da massa para cortar mais.
7. Depois, leve os biscoitos cortados à geladeira por 20 minutos antes de assar.
8. Logo após, preaqueça o forno a 165 graus Celsius e forre duas assadeiras com papel manteiga.
9. Coloque os biscoitos na assadeira, deixando espaço de 2 cm entre eles.
10. Por fim, asse no forno preaquecido por 12 a 17 minutos, até que fiquem levemente dourados na parte de baixo.
11. Deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
12. Enquanto isso, em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, as raspas de limão e uma pitada de sal até ficar liso.
13. Se necessário, adicione creme de leite para ajustar a consistência da cobertura, ou mais açúcar se estiver muito líquida. Regue sobre os biscoitos frios e deixe secar antes de servir.

Curiosidades

Os biscoitos de manteiga com limão são uma verdadeira explosão de sabor. Originários da tradição britânica, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar um chá da tarde ou um café. Lembro-me de quando minha avó os preparava em casa, o aroma fresco do limão invadia a cozinha, e a textura amanteigada deixava todos com água na boca. Eles são crocantes por fora e macios por dentro, uma combinação irresistível que agrada a todos.