Biscoitos de Boneco de Neve

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/6/2026 às 06h01

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar mascavo claro, embalado levemente
• ¾ colher (chá) de sal
• 113 g de cream cheese integral, amolecido
• ⅓ xícara de açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro, para enrolar
• ¼ colher (chá) de extrato de amêndoa
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• Confeitos variados para festas
• 2 colheres (sopa) de chips de chocolate branco
• Palitos de alcaçuz puxáveis, como Twizzlers
• 1 gema de ovo, em temperatura ambiente
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 3 colheres (sopa) de chips de chocolate meio amargo
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• Corante alimentício gel laranja
• ¾ xícara de açúcar branco
• 1 ¾ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, bata a manteiga, o cream cheese, o açúcar branco e o açúcar mascavo até obter um creme liso e fofinho, por cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois, adicione a gema de ovo, a essência de baunilha e o extrato de amêndoas, batendo por mais 3 minutos.
3. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e a noz-moscada, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
4. Logo após, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela.
6. Retire a massa da geladeira. Com a ajuda de uma colher, pegue porções de 2 colheres de sopa e molde em bolas. Em seguida, faça bolas menores com 1 colher de sopa e una as duas, formando o boneco de neve.
7. Coloque os bonecos diretamente na tigela com açúcar, cobrindo-os delicadamente. Organize-os na assadeira, deixando espaço entre eles.
8. Repita o processo até acabar a massa. Leve os bonecos à geladeira por mais 30 minutos.
9. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Asse os bonecos de neve por 17 a 20 minutos, até que fiquem levemente firmes.
10. Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de removê-los.
11. Coloque as gotas de chocolate amargo em uma tigela e derreta no micro-ondas em potências de 50%, intercalando de 30 em 30 segundos.
12. Depois, coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar e faça os olhos e a boca em cada boneco. Use chocolate branco derretido com corante laranja para fazer os narizes.
13. Por fim, desenrole um palitinho de alcaçuz e envolva ao redor do pescoço de cada boneco, formando um cachecol. Guarde os biscoitos em recipiente hermético.

Curiosidades

Os biscoitos de boneco de neve são uma verdadeira tradição nas festas de fim de ano, trazendo um clima natalino encantador. Lembro-me das decorações em família, com as crianças se envolvendo na produção desses biscoitos que alegra o lar. Seu aroma doce e a textura macia provocam sorrisos e aumentam a expectativa. Com pequenos detalhes coloridos, cada biscoito se transforma em uma obra de arte única, perfeita para compartilhar e presentear.