Barras de Biscoito de Mocha com Hortelã-pimenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/6/2026 às 08h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1½ colheres (chá) de essência de baunilha
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água quente
• ¼ xícara de chocolate em pó sem açúcar
• ½ xícara de gotas de chocolate amargo
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ¼ xícara de açúcar mascavo escuro bem compactado
• ¼ xícara de balas de menta trituradas finamente, mais mais para decorar
• ½ colher (chá) de essência de menta
• 2 colheres (sopa) de café espresso instantâneo

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta as gotas de chocolate branco com o creme de leite e um pouco do extrato de hortelã em um recipiente próprio para micro-ondas, aquecendo em potência média em intervalos de 30 segundos.
2. Logo após, retire do micro-ondas e misture bem. Deixe a mistura uncovered na geladeira por cerca de 1 hora para que esfrie completamente.
3. Enquanto isso, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e forre uma forma quadrada de 20x20 cm com papel manteiga, deixando sobras nas laterais.
4. Depois, em uma tigela pequena, misture o pó de espresso com água quente até dissolver.
5. Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o fermento, misturando bem os ingredientes.
6. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofinha.
7. Em seguida, adicione o ovo e misture bem. Depois, acrescente a mistura de espresso, o extrato de baunilha e o restante do extrato de hortelã, e misture novamente.
8. Após isso, adicione a metade da mistura de farinha e misture até que esteja incorporada. Adicione o restante da farinha e misture até ficar homogêneo.
9. Em seguida, misture as gotas de chocolate e os doces de hortelã triturados na massa. Espalhe a mistura uniformemente na forma preparada.
10. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que as barras estejam firmes ao toque.
11. Logo após, retire do forno e deixe esfriar completamente na forma por cerca de 30 minutos.
12. Retire a mistura de chocolate branco da geladeira e, com a batedeira em velocidade média-alta, bata até formar picos firmes.
13. Por fim, espalhe a cobertura de chocolate branco sobre as barras resfriadas e finalize com mais doces de hortelã triturados por cima. Corte em 16 pedaços e aproveite!

Curiosidades

As barras de biscoito de mocha com hortelã-pimenta combinam a intensidade do chocolate com a frescura da hortelã. Essa receita é perfeita para o Natal, trazendo nostalgia e aconchego. A textura é suave, e cada mordida libera um aroma irresistível de chocolate e café. Uma verdadeira explosão de sabores que vai encantar quem provar!