Cookies de Aveia com Recheio de Cream Cheese

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 07h01

Ingredientes

• 1 ovo, em temperatura ambiente
• 1¼ xícaras de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de noz-moscada moída
• 1 xícara de açúcar mascavo escuro, bem compactado
• ¾ colher (chá) de canela em pó
• ⅛ colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de xarope de milho escuro
• ⅛ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• ¾ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela clara em fogo médio, mexendo constantemente até que ela fique dourada e exale um aroma de noz, cerca de 7 a 10 minutos.
2. Depois, reserve meia xícara da manteiga dourada em uma tigela grande para esfriar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos.
3. Logo após, misture o açúcar mascavo e o xarope de milho na tigela com a manteiga resfriada até que fiquem bem incorporados; adicione o ovo e 2 colheres de chá de essência de baunilha.
4. Em seguida, acrescente a aveia, a farinha, a canela, 3/4 colher de chá de sal, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, os cravos e a mistura de especiarias, misturando até ficar homogêneo.
5. Por fim, com duas colheres de sopa, modele porções da massa em bolinhas. Repita o processo com o restante da massa e coloque as bolinhas na geladeira para esfriar por cerca de 30 minutos.
6. Enquanto isso, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
7. Depois, disponha as bolinhas de massa na assadeira, deixando cerca de 7,5 cm de distância entre elas. Asse uma assadeira de cada vez até que as bordas dos cookies fiquem douradas, por 10 a 11 minutos.
8. Logo após, deixe os cookies esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
9. Para o recheio, bata o cream cheese em uma tigela grande até que fique macio e cremoso.
10. Em seguida, adicione a manteiga reservada e bata até incorporar. Misture um quarto de colher de chá de sal e uma colher de chá de baunilha.
11. Depois, acrescente 1 xícara de açúcar de confeiteiro, batendo até ficar homogêneo, e adicione o restante do açúcar de confeiteiro, se necessário, para obter um recheio cremoso.
12. Por fim, coloque o recheio em um saco de confeitar, corte a ponta e mantenha na geladeira até o momento de usar.
13. Quando estiver pronto para montar os cookies, junte dois cookies de tamanho e formato semelhantes. Coloque um cookie com a parte de cima voltada para baixo e adicione cerca de 1/4 de xícara do recheio.
14. Cubra com o cookie correspondente, pressionando levemente até que o recheio quase chegue nas bordas.
15. Repita o processo com os demais cookies e recheio. Armazene os cookies prontos na geladeira.

Curiosidades

Cookies de Aveia com Recheio de Cream Cheese trazem um sabor reconfortante que nos remete a momentos especiais da infância. Essa combinação de aveia e manteiga marrom resulta em uma textura macia, enquanto o recheio cremoso de cream cheese complementa perfeitamente. O aroma que se espalha pela cozinha é inebriante, convidando todos a experimentar essas delícias. São biscoitos que, além de saborosos, proporcionam boas memórias e sorrisos.