Frango Assado com Orégano e Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/7/2026 às 18h57

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de sal
• Fatias de limão, para servir
• 6 coxas de frango sem pele e sem osso (aprox. 680 g)
• 1 embalagem (142 g) de espinafre bebê
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 450 g de orégano seco
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 xícaras de caldo de frango
• 113 g de queijo parmesão ralado (1 xícara)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de tomates secos, picados (não em óleo)
• ½ xícara de cebola finamente picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Depois, tempere os thighs de frango com sal e pimenta dos dois lados.
3. Em seguida, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e adicione metade dos thighs. Cozinhe até dourar, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, e reserve.
4. Logo após, na mesma panela, acrescente a colher de azeite restante, junte as cebolas e cozinhe até que fiquem macias e levemente douradas, por cerca de 3 a 4 minutos.
5. Então, adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos, até liberar o aroma.
6. A seguir, adicione a manteiga, deixe derreter e misture o orégano e o orzo até tudo ficar bem envolto na gordura.
7. Depois, despeje o caldo de galinha e raspe o fundo da panela para soltar os pedaços dourados.
8. Assim que levantar fervura, retire do fogo e leve ao forno tampado, cozinhando por aproximadamente 15 minutos.
9. Por fim, retire do forno, misture o espinafre, o queijo parmesão, os tomates secos, a casca e o suco de limão.
10. Coloque os thighs de frango de volta e cubra. Retorne ao forno até que o frango esteja cozido, cerca de 10 a 15 minutos.
11. Sirva imediatamente acompanhado de gomos de limão.

Curiosidades

O Frango Assado com Orégano e Espinafre é uma receita que traz conforto e sabor à mesa. Com uma combinação incrível de ingredientes, é comum encontrar essa delícia em almoços de domingo. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto o frango assa é de dar água na boca. A crocância por fora e a suculência por dentro fazem dessa entrada uma opção irresistível, além do frescor do espinafre e a riqueza do queijo parmesão que potencializam os sabores.