Barras de Farinha de Milho com Cerejas

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/7/2026 às 17h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado
• 1 gema de ovo
• 1½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ¾ xícara de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel manteiga, deixando uma sobra em todas as laterais.
2. Depois, em uma tigela grande, misture as cerejas, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão e uma pitada de sal. Mexa até que não restem resíduos de amido.
3. Em outra tigela, combine a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada até misturar bem.
4. Logo após, adicione a manteiga derretida, a gema de ovo e a essência de baunilha à mistura de ingredientes secos. Misture bem, usando as mãos para unir a massa, se necessário.
5. Em seguida, reserve aproximadamente 1 ¾ xícaras da massa e despeje o restante na forma preparada, pressionando-o para formar uma base uniforme.
6. Despeje as cerejas e seus sucos sobre a camada de massa, distribuindo de maneira uniforme.
7. Por fim, esfarele o restante da mistura de massa sobre as cerejas, cobrindo-as de maneira uniforme.
8. Leve ao forno preaquecido e asse até que a parte superior esteja dourada e as cerejas comecem a borbulhar, por cerca de 45 a 50 minutos.
9. Retire do forno e deixe as barras esfriarem completamente na forma. Depois de esfriadas, use as sobras do papel manteiga para remover das barras e corte em 16 porções.

Curiosidades

Barras de Farinha de Milho com Cerejas são uma delicadeza que combina o sabor adocicado das cerejas com a textura única da farinha de milho. Este doce tem suas raízes na culinária tradicional e traz à memória aqueles momentos especiais em que nos reunimos com a família ao redor da mesa. O aroma que invade a cozinha enquanto assam é simplesmente irresistível, e a suavidade da massa, contrastando com as cerejas suculentas, vai conquistar seu paladar.