Sorvete de Amora Sem Máquina

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 05h01

Ingredientes

• 900 g de amoras frescas, lavadas e escorridas, divididas
• 480 ml de creme de leite fresco
• 1 lata (397 g) de leite condensado
• 70 g de açúcar branco
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve 680g das amoras, o açúcar e o suco de limão a uma panela, e aqueça em fogo médio até começar a ferver.
2. Depois, com um amassador de batatas, esmague as amoras até formar um purê, e continue cozinhando até a mistura engrossar e reduzir pela metade, o que deve levar cerca de 20 minutos.
3. Em seguida, coe a mistura de amoras em uma peneira fina sobre uma tigela, assegurando-se de aproveitar todo o suco; descarte a fibra e as sementes.
4. Logo após, misture o leite condensado e a essência de baunilha ao suco coado e leve à geladeira por cerca de 1 hora, até esfriar.
5. Por fim, bata o creme de leite em uma tigela fria até formar picos médios. Adicione metade do creme ao recipiente com a mistura de amoras, incorporando suavemente com um batedor.
6. Em seguida, incorpore o restante do creme com uma espátula, de forma delicada, até obter uma mistura homogênea.
7. Transfira tudo para um recipiente, cubra e leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem firme.
8. Ao servir, adicione as amoras frescas por cima e, usando uma colher para sorvete, misture e amasse um pouco as frutas no sorvete.
9. Finalize decorando cada porção com algumas amoras restantes.

Curiosidades

O sorvete de amora sem máquina é uma delícia que traz à memória os dias quentes de verão, onde tudo o que queremos é um refresco. A amora, com seu sabor intenso e levemente azedinho, enche o ar com seu aroma vibrante. Sua textura cremosa derrete na boca, proporcionando um prazer inigualável. Quem não gosta de um sorvete gelado, principalmente feito de frutas frescas? Essa receita é prática e perfeita para compartilhar momentos especiais com amigos e familiares.