Rabanada Recheada com Pasta de Amendoim e Geleia

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 13h55

Ingredientes

• 3 ovos
• ¼ xícara de pasta de amendoim
• ½ xícara de leite integral
• ¼ xícara de geleia
• ½ colher (chá) de canela
• ¼ xícara (½ tablete) de manteiga, dividida
• 8 fatias grossas de pão brioche

Passo a Passo

1. Primeiramente, espalhe uma colher de sopa de pasta de amendoim no centro de 4 fatias de brioche, sem ir até as bordas. Em seguida, repita o processo com as fatias restantes e a geleia.
2. Logo após, coloque as fatias de pão com pasta de amendoim sobre as fatias com geleia, formando um sanduíche.
3. Depois, em uma tigela rasa, bata os ovos, o leite e a canela até que esteja tudo bem misturado.
4. Em seguida, mergulhe um dos sanduíches na mistura de ovos, permitindo que seja absorvido levemente. Vire e repita o processo.
5. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Coloque o sanduíche na frigideira e cozinhe até ficar dourado e levemente tostado, cerca de 4 minutos.
6. Por fim, vire o sanduíche e cozinhe até que o ovo esteja totalmente cozido e a rabanada esteja tostada dos dois lados. Repita o processo com os demais sanduíches, mistura de ovos e manteiga.
7. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima e sirva imediatamente.

Curiosidades

A rabanada recheada com pasta de amendoim e geleia é uma deliciosa variação da tradicional rabanada, muito apreciada no Brasil, especialmente em épocas festivas. Lembro-me das manhãs em que o aroma doce das rabanadas invadia a casa, trazendo memórias da infância e momentos em família. Essa receita combina um recheio cremoso com a crocância da cobertura, resultando em um sabor irresistível e uma textura perfeita.