Casserole de Chili de Frango Branco

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/7/2026 às 06h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de pó de chili
• ½ colher (chá) de orégano seco, triturado
• 1 lata (130 g) de pimentas verdes, sem escorrer
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena, opcional
• 1 pacote (425 g) de mistura para pão de milho
• 1 cebola pequena, picada (½ xícara)
• 1 pimentão médio, picado (1 xícara)
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de pimenta
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• Coentro e fatias de limão, para servir
• 1 lata (300 g) de creme de galinha
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ⅓ xícara de leite, dividida
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata (440 g) de feijão branco, lavado e escorrido
• 1 jalapeño, sem sementes e finamente picado, opcional (cerca de 1 a 2 colheres (sopa))
• 1 ovo, ligeiramente batido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 115 g de cream cheese, cortado em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira profunda em fogo médio.
3. Em seguida, adicione a cebola e o pimentão, refogando por cerca de 3 a 4 minutos, até que a cebola fique translúcida.
4. Logo após, acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Reduza o fogo para médio e adicione o frango, os feijões, o chili em pó, o cominho, o sal, a pimenta e a pimenta caiena, se for usar. Misture e cozinhe por cerca de 1 minuto até aquecer.
6. Em seguida, incorpore os chilis verdes, a sopa de frango, 2/3 de xícara de leite e o cream cheese. Cozinhe e mexa até o queijo derreter, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
7. Depois, em uma tigela média, misture a massa de milho, o restante de 2/3 de xícara de leite, o ovo e o jalapeño, se for usar.
8. Logo após, despeje a massa de milho sobre a mistura do frango na frigideira, espalhando uniformemente com as costas de uma colher.
9. Asse até que a massa de milho esteja completamente cozida (um palito deve sair limpo) e a casserole borbulhe nas bordas, por aproximadamente 25 a 30 minutos.
10. Por fim, sirva com coentro fresco e fatias de limão.

Curiosidades

A Casserole de Chili de Frango Branco é uma iguaria reconfortante que combina sabores intensos e texturas incríveis. Originária da culinária norte-americana, essa receita traz a essência do chili com um toque suave do frango. Ao assar, o aroma do tempero invade a casa, despertando a memória afetiva de um jantar familiar. A crocância da camada superior contrasta perfeitamente com o recheio cremoso, enquanto o sabor é um abraço quente e acolhedor.