Frango Frito ao Estilo Dooky Chase

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/7/2026 às 12h55

Ingredientes

• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 frango inteiro (aprox. 1,8 kg), cortado em 8 pedaços
• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 litros de óleo vegetal
• 3 ovos grandes
• ¼ xícara de água
• 4 colheres (chá) de sal fino

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture 4 colheres de chá de sal, pimenta-do-reino, o alho em pó e a pimenta caiena. Reserve.
2. Depois, em uma tigela grande, bata os ovos com a água e 2 colheres de sopa da mistura de temperos até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, corte o frango inteiro em 8 pedaços, com 2 metades de peito, 2 coxas, 2 sobrecoxas e 2 asas.
4. Logo após, adicione os pedaços de frango à marinada de ovos, misturando bem até que todos os pedaços fiquem cobertos. Pressione levemente o frango na marinada.
5. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por 12 a 24 horas, virando os pedaços algumas vezes durante o processo.
6. Misture a farinha com 1 colher de chá de sal em um prato raso.
7. Preaqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira até atingir 180°C para a fritura.
8. Quando o óleo estiver quente, retire os pedaços de frango da marinada, deixando escorrer o excesso, e empane na farinha temperada, retirando o excesso.
9. Se houver espaço, frite inicialmente as metades do peito por 3 a 4 minutos, depois adicione as demais partes. Frite por 15 a 18 minutos.
10. Por fim, retire o frango da frigideira e coloque em uma grade para escorrer o excesso de óleo. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Frango Frito ao Estilo Dooky Chase é uma iguaria que traz o sabor acolhedor da culinária sulista dos Estados Unidos, perfeita para quem busca uma refeição saborosa e marcante. Essa receita é famosa pela sua crocância e suculência, resultado de um marinado especial que deixa o frango cheio de sabor. Lembrando as refeições de domingo em família, o aroma desse frango frito é irresistível e promete animar qualquer encontro. A textura crocante por fora e a maciez por dentro fazem dele um prato que agrada a todos. Experimente e se surpreenda!