Batatas Fritas de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/7/2026 às 16h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de páprica
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (chá) de pimenta caiena
• 450 g de filé de frango, fatiado em tiras de 1 cm de largura
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (chá) de sal kosher, divididas
• ¾ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 ½ colheres (sopa) de relish de cachorro-quente (como o Mt. Olive)
• 2 xícaras de panko (farinha de rosca no estilo japonês)
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• 4 xícaras de óleo vegetal

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e aqueça o forno a 100°C para manter as batatas aquecidas depois de fritas.
2. Depois, coloque os panko em um processador e pulse algumas vezes até triturá-los bem. Adicione a pimenta caiena, a mostarda em pó, a páprica e uma colher de chá de sal, pulsando mais uma vez para misturar.
3. Em seguida, transfira a mistura de panko para um prato raso e coloque a farinha em outro prato. Em um terceiro prato, misture os ovos com duas colheres de sopa de água.
4. Logo após, em porções, mergulhe as tiras de frango na farinha, passe na mistura de ovos e, por fim, cubra com a mistura de panko, pressionando levemente para que grude.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio até estar bem quente, cerca de 180°C. Enquanto isso, prepare o molho especial misturando ketchup, maionese e relish em uma tigela separada.
6. Cozinhe as tiras de frango em lotes de 3 a 4, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
7. Retire as batatas fritas de frango da frigideira e coloque-as sobre uma grade, polvilhando um pouco do sal restante. Mantenha-as aquecidas no forno enquanto repete o processo com o restante.
8. Por fim, transfira as tiras quentes para um prato de servir e ofereça-as imediatamente com o molho especial ao lado.

Curiosidades

As batatas fritas de frango têm conquistado o paladar de muitos brasileiros, trazendo uma mistura deliciosa de crocância por fora e suculência por dentro. Ao preparar a Batatas Fritas de Frango em casa, você pode criar suas versões e adaptações, proporcionando um toque especial ao prato. Imagino o aroma tentador que preenche a cozinha enquanto elas fritam, fazendo sua boca salivar. Essa receita é ideal para um lanche descontraído ou até mesmo como uma entrada em uma reunião com amigos, onde todos vão querer repetir!