Coxas de Frango Buffalo Assadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/7/2026 às 05h55

Ingredientes

• 1/3 xícara de molho de pimenta, como Frank’s® RedHot® Original
• 1 xícara de molho Ranch, ou a gosto
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena, ou a gosto
• 3/4 colher (chá) de sal
• Spray de azeite
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 4 coxas de frango com osso e pele
• 1/2 colher (chá) de molho inglês
• 1/2 colher (chá) de pimenta
• 1 1/2 xícaras de talos de aipo
• Folhas de alface romana, opcional
• 1/2 colher (chá) de grânulos de alho
• 1 1/2 xícaras de palitos de cenoura
• Salsa fresca
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio.
2. Depois, remova o excesso de pele e gordura das coxas e seque-as com papel toalha. Coloque as coxas de frango em um saco plástico hermético.
3. Em seguida, misture o sal, a pimenta e o fermento em pó em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Adicione os temperos no saco com o frango.
4. Logo após, feche o saco e agite bem para que as coxas fiquem cobertas uniformemente pelos temperos.
5. Depois, coloque as coxas temperadas na assadeira com a pele para cima e borrife com spray de azeite.
6. Asse no forno pré-aquecido até que a pele esteja dourada e crocante, e o frango esteja completamente cozido, cerca de 40 a 45 minutos.
7. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Misture o molho picante, o molho inglês, o alho e o cayenne.
8. Em seguida, retire o frango do forno e pincele as coxas com a mistura de molho picante.
9. Por fim, sirva sobre folhas de alface romana, acompanhadas de palitos de cenoura e aipo, além de molho ranch para mergulhar. Decore com salsinha fresca.

Curiosidades

As coxas de frango buffalo assadas são uma verdadeira explosão de sabor. Originárias da cultura americana, essas coxas oferecem um equilíbrio perfeito entre o picante e o crocante. Ao assar, o aroma invade a cozinha, deixando a expectativa lá em cima. Coxas de Frango Buffalo Assadas combinam uma textura suculenta com um tempero marcante, ideal para compartilhar em um encontro descontraído ou em uma refeição em família.