Brownies de Noz Pecan

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/7/2026 às 08h55

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• 7/8 xícara de pó de cacau (3/4 xícara mais 2 colheres (sopa))
• 10 colheres (sopa) de manteiga derretida quente
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Forre uma assadeira de 20x20 cm com papel manteiga, deixando as bordas sobrando, e unte levemente o papel.
2. Depois, em uma tigela, misture o açúcar, o cacau em pó, o sal e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea, que pode parecer um pouco granulada, mas é normal.
3. Em seguida, adicione a essência de baunilha e o primeiro ovo à mistura, misturando até ficar homogêneo. Em seguida, junte o segundo ovo e continue a bater até que a mistura esteja cremosa e brilhante.
4. Logo após, acrescente a farinha e misture em velocidade baixa até que a farinha desapareça. Use uma espátula para incorporar a farinha que estiver grudada nas laterais da tigela.
5. Em seguida, despeje a massa na assadeira preparada, nivelando bem. Bata levemente a assadeira na mesa para uniformizar a base dos brownies.
6. Asse a base dos brownies por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade enquanto prepara o recheio de noz pecan.
7. Aumente a temperatura do forno para 180 graus Celsius. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o sal, a essência de baunilha, o xarope de milho, os ovos e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
8. Depois, acrescente as nozes pecan à mistura do recheio e despeje sobre a base dos brownies, espalhando de maneira uniforme. Dê um leve toque na assadeira para nivelar o recheio.
9. Asse tudo no forno até que o recheio esteja quase completamente firme, por cerca de 1 hora. O centro pode ter uma leve tremedeira ao ser sacudido.
10. Por fim, deixe esfriar completamente por cerca de 30 minutos. Para melhores resultados, cubra e coloque na geladeira antes de cortar. Em seguida, retire os brownies da assadeira puxando o papel manteiga e corte em quadrados de 5x5 cm.

Curiosidades

Os brownies de noz pecan trazem uma fusão perfeita de texturas e sabores que lembram as tradicionais tortas de nozes. A crocância das nozes pecan, junto ao macio e denso chocolate, cria uma experiência sensorial única. Além de serem uma delícia, esses brownies têm um aroma que encanta assim que saem do forno, evocando memórias de momentos em família e confraternizações. É a escolha ideal para aqueles dias em que buscamos conforto em um doce especial.