Barrinhas de Limão com Cranberry

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/7/2026 às 15h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de essência de amêndoa
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira de 20x20 cm ou forre o fundo com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais.
2. Depois, em uma tigela, misture a manteiga derretida, 3 colheres de sopa de açúcar, o extrato de amêndoa e o sal.
3. Em seguida, adicione a farinha à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Pressione a massa uniformemente no fundo da assadeira preparada.
4. Logo após, leve ao forno e asse até as bordas começarem a ficar levemente douradas, cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e reserve.
5. Enquanto isso, em uma panela pequena, misture as cranberries, 1/4 de xícara de açúcar, água e 1 1/2 colheres de sopa de raspas de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente.
6. Quando as cranberries começarem a estourar, amasse-as com a parte de trás de uma colher, até obter uma consistência suave, por aproximadamente 9 a 12 minutos. Reserve.
7. Em uma tigela, bata os ovos, 3/4 de xícara de açúcar, o suco de limão, a farinha e 1 colher de sopa de raspas de limão até ficar homogêneo.
8. Para montar, espalhe a mistura de cranberry de maneira uniforme sobre a base, e despeje a mistura de limão por cima.
9. Retorne ao forno e asse até que o recheio esteja firme, cerca de 20 a 25 minutos.
10. Por fim, deixe esfriar completamente na assadeira e passe uma faca ao redor das bordas. Corte em quadrados e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Armazene as sobras em um recipiente fechado.

Curiosidades

As Barrinhas de Limão com Cranberry são uma combinação perfeita de acidez e doçura, que traz à mesa uma explosão de sabores refrescantes. Essa sobremesa é ideal para os dias quentes, trazendo memórias de picnics em família ou reuniões ao ar livre. O aroma cítrico do limão se mistura ao doce da cranberry, enquanto a base crocante contrasta com a suavidade do recheio, resultando em uma textura irresistível. Perfeitas para compartilhar, essas barrinhas vão encantar a todos com seu sabor marcante.