Manteiga de Cowboy

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 10h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada (de 1 embalagem de 14 g)
• 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 dentes de alho médios, picados finamente (aproximadamente 2 colheres (sopa))
• 1/4 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 xícara (aproximadamente 113 g) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher (chá) de raspas de limão além de 1/2 colher (chá) de suco fresco (de 1 limão)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada (de 1 maço)
• 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado (de 1 embalagem de 14 g)

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para preparar a manteiga de cowboy.
2. Depois, em uma tigela média, misture a manteiga, o alho, a salsa, as cebolinhas, a mostarda, o raspado e o suco de limão, a páprica defumada, o sal, a pimenta do reino, o tomilho, o chili em pó e a pimenta vermelha esmagada.
3. Em seguida, transfira a mistura de manteiga para um pedaço grande de filme plástico ou papel manteiga e modele em forma de um cilindro, ajustando conforme necessário.
4. Logo após, segurando as extremidades do filme plástico, gire o cilindro até que fique bem firme e uniforme. Coloque na geladeira por 2 horas para que os sabores se misturem e a mistura fique mais firme.
5. Por fim, retire da geladeira, corte em fatias e sirva sobre carnes, frutos do mar, vegetais ou espalhe em pães. Também pode ser derretida para usar como molho.

Curiosidades

A manteiga de cowboy traz um toque rústico e saboroso às suas refeições, originada dos costumes de quem trabalha no campo. A mistura de ervas e especiarias torna essa receita irresistível, ideal para acompanhar carnes grelhadas ou até mesmo pães quentes. Com seu aroma envolvente, essa manteiga apresenta uma textura cremosa e um sabor marcante que conquista a todos. Uma verdadeira explosão de sabores que pode despertar memórias de um churrasco em família!