Pesto de Caju com Manjerbão

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 06h55

Ingredientes

• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ⅓ xícara de castanhas de caju com sal marinho
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco, bem compactadas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as folhas de manjerbão, o queijo parmesão ralado, os cajus e o alho em um processador de alimentos.
2. Depois, adicione o azeite de oliva e o suco de limão.
3. Em seguida, processe tudo até obter uma pasta homogênea e cremosa.

Curiosidades

O Pesto de Caju com Manjerbão é uma versão brasileira e deliciosa da tradicional receita italiana. Essa combinação traz um aroma irresistível e uma textura criando um molho cremoso, perfeito para acompanhar massas, pães e saladas. A valorização do caju, um fruto tão querido no Brasil, junto com o frescor do manjerbão, transforma essa receita em uma experiência gastronômica única. Experimente e deixe seu paladar surpreendido!