Creme Brulê Clássico

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 12h55

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 175 graus Celsius e prepare uma panela com água fervente.
2. Depois, em uma panela, misture o creme de leite e cinco colheres de chá de açúcar, levando ao fogo médio até que pequenos bolhas se formem nas bordas.
3. Logo após, retire do fogo e reserve a mistura. Em uma tigela, bata as gemas com a baunilha até ficarem suaves e claras.
4. Em seguida, adicione a mistura quente de creme lentamente às gemas, batendo continuamente para não cozinhar os ovos.
5. Depois, passe a mistura por uma peneira fina para eliminar qualquer resíduo e distribua igualmente entre quatro ramequins.
6. Logo após, coloque os ramequins em uma assadeira e despeje a água fervente na assadeira até alcançar a metade das laterais dos ramequins.
7. Cubra a assadeira levemente com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até que o creme esteja firme.
8. Por fim, retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 2 a 3 horas.
9. Antes de servir, polvilhe açúcar sobre os cremes e caramelize a camada com um maçarico, criando uma crosta dourada e crocante.

Curiosidades

Creme Brulê Clássico é uma sobremesa refinada que encanta pela sua textura cremosa e sabor delicado. Originário da França, este doce traz memórias de jantares especiais. Ao partir a crosta caramelizada, um aroma inebriante invade o ambiente, e o contraste entre a crocância do açúcar queimado e a suavidade do creme é simplesmente irresistível.