Salsa Ranchera Mexicana

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• 5 pimentas jalapeño médias, sem cabinho
• 1 xícara de água
• sal a gosto
• 3 tomates maduros médios
• 1 cebola média, picada
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o óleo e, quando estiver quente, coloque os tomates inteiros e os jalapeños. Cozinhe, virando a cada 2 minutos, até que todos os lados estejam bem grelhados.
2. Depois, retire da frigideira com cuidado e transfira os tomates e jalapeños para um liquidificador. Bata até obter um purê homogêneo.
3. Em seguida, na mesma frigideira, refogue a cebola em fogo médio até que fique transparente, por cerca de 5 minutos. Adicione o purê de tomate e jalapeño e coloque a água, levando a mistura para ferver.
4. Logo após, deixe ferver em fogo baixo até que a salsa engrosse, o que levará cerca de 5 minutos. Tempere com sal a gosto e sirva morna.

Curiosidades

A Salsa Ranchera Mexicana é uma delícia que traz um gosto autêntico do México para a sua mesa. Com um aroma que mistura o frescor dos tomates e a picância dos jalapeños, essa receita é perfeita para acompanhar petiscos e pratos principais. Lembro das noites em família, onde a salsa ganhava destaque nas reuniões, trazendo sabor e alegria. A textura cremosa e o sabor intenso vão encantar seu paladar e aquecer seu coração.