Frango 65 Indiano

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 19h00

Ingredientes

• ¼ xícara de folhas de curry frescas, picadas, ou mais a gosto
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 2 colheres (chá) de garam masala
• 2 colheres (chá) de pimenta em pó
• 1 colher (sopa) de pasta de alho
• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• 900 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços pequenos
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 gota de corante alimentar vermelho, ou a gosto
• 1 xícara de óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela o frango, as folhas de curry, o iogurte, a pasta de alho, o pó de pimenta, o coentro em pó, o garam masala e o gengibre.
2. Depois, cubra a tigela e deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Em seguida, acrescente algumas gotas de corante vermelho e mexa até que o frango assuma uma coloração avermelhada.
4. Logo após, aqueça cerca de 5 cm de óleo em uma panela funda em fogo médio.
5. Cuidadosamente, coloque os pedaços de frango no óleo quente, fritando em porções. Mexa frequentemente até que fiquem dourados e cozidos por dentro, cerca de 5 minutos.
6. Por fim, transfira os pedaços fritos para um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e repita com o restante do frango.

Curiosidades

O Frango 65 Indiano é uma iguaria que traz toda a intensidade das especiarias da culinária indiana. Essa receita é típica de Hyderabad e, com certeza, vai conquistar o seu paladar com seus aromas envolventes e sabor marcante. A crocância por fora e a suculência por dentro fazem dessa entrada uma verdadeira explosão de sensações. É uma ótima opção para servir em festas ou como petisco em um encontro com amigos.