Xarope de Romã Temperado

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 09h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo, dividido
• ⅛ colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 xícara de vinho tinto seco, como Shiraz
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ⅛ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 1 xícara de suco de romã
• 1½ colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o suco de romã, o vinho e o suco de limão.
2. Depois, adicione a canela, a noz-moscada, os cravos e o gengibre, misturando bem.
3. Logo após, esfarele metade do açúcar mascavo e bata a mistura até que o açúcar se dissolva.
4. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, puxando para cobrir todo o fundo.
5. Imediatamente, despeje a mistura de suco e especiarias na frigideira e aumente o fogo para alto.
6. Assim que fervilhar, reduza o fogo para médio e adicione o restante do açúcar mascavo aos poucos, mexendo.
7. Cozinhe e mexa até que a mistura engrosse e atinja uma consistência de xarope, que deve cobrir as costas de uma colher.
8. Por fim, retire do fogo e deixe esfriar levemente por 5 a 10 minutos, mexendo antes de servir.

Curiosidades

O xarope de romã temperado é uma delícia que combina sabores exóticos com um toque brasileiro. Este acompanhamento versátil é perfeito para drenar sobre panquecas, sorvetes ou até mesmo para dar um toque especial a drinks. A doçura do romã, em harmonia com especiarias como a canela e o cravo, cria um aroma irresistível que desperta memórias de festas e celebrações. Ao degustar, você vai se encantar com sua textura aveludada e sabor marcante.