Molho de Coentro com Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 22h00

Ingredientes

• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho
• 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
• ¼ xícara de folhas de coentro embaladas
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• ¼ xícara de suco de limão
• 1 pimenta jalapeño média, sem sementes e picada grosseiramente
• ⅓ xícara de mel
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o jalapeño, o alho e o gengibre no processador de alimentos e processe até que estejam bem picados.
2. Depois, adicione o mel, o suco de limão, o coentro, o vinagre e o sal, e pulse de 3 a 4 vezes para que tudo se misture.
3. Logo após, com o processador em funcionamento, despeje o azeite lentamente até que o molho fique homogêneo.
4. Por fim, prove o molho e ajuste o sal conforme sua preferência antes de servir.

Curiosidades

O molho de coentro com limão é uma opção leve e cheia de frescor, perfeita para realçar suas saladas. Originário da cozinha mexicana, combina o sabor intenso do coentro com a acidez do limão. Este molho traz uma textura cremosa e um aroma envolvente, ideal para os dias quentes. Lembre-se das saladas que sua avó fazia durante os almoços em família, recheadas de sabor e memória afetiva. O resultado é um molho vibrante que vai deixar suas preparações ainda mais deliciosas.