Enchiladas de Abóbora com Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 17h44

Ingredientes

• 1 lata (425 g) de abóbora enlatada
• 1 lata (425 g) de milho em grãos inteiros, escorrido
• 1 lata (355 ml) de salsa verde
• 340 g de peito de frango cozido desfiado
• 2 xícaras de queijo mexicano ralado, dividido
• 1 lata (425 g) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 8 tortillas de milho (15 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, combine os feijões pretos, o milho, a abóbora, a salsa verde, o frango e 1 xícara do queijo.
3. Em seguida, coloque uma parte da mistura nas tortilhas de milho, enrolando-as bem.
4. Logo após, coloque as tortilhas enroladas, com a parte da costura voltada para baixo, em uma assadeira de 20x28 cm.
5. Depois, cubra as tortilhas com o restante da mistura e salpique o queijo restante por cima.
6. Por fim, leve ao forno preaquecido até que o queijo esteja derretido e borbulhante, cerca de 35 minutos.

Curiosidades

Enchiladas de Abóbora com Frango são uma deliciosa entrada que mesclam sabores de forma surpreendente. Com um toque da culinária mexicana, essas tortilhas recheadas oferecem uma combinação irresistível de abóbora, frango e especiarias. Quando aquecidas, o aroma que se espalha pela casa é inconfundível, trazendo memórias de reuniões familiares e celebrações. Sua textura cremosa, com o queijo derretido, proporciona uma experiência única a cada garfada.