Coxas de Frango com Gergelim

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/8/2026 às 07h00

Ingredientes

• 1/3 xícara de açúcar mascavo compactado
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 xícara de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (sopa) de sherry seco
• 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 450 g de coxas de frango sem pele e sem osso

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, as sementes de gergelim, o sherry, o ketchup, o alho em pó e o gengibre.
2. Depois, coloque as coxas de frango no fundo da panela elétrica e despeje a mistura de temperos por cima.
3. Logo após, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, ou em fogo alto por 3 a 4 horas, até que o frango esteja cozido e os sucos estejam claros.
4. Por fim, verifique a temperatura interna do frango, que deve alcançar pelo menos 74 graus Celsius.

Curiosidades

As coxas de frango com gergelim são uma delícia que combina o sabor marcante do frango com a crocância das sementes de gergelim. A receita tem raízes na culinária asiática, famosa por seus pratos equilibrados e ricos em sabor. Uma bela lembrança é a hora em que preparei essa receita em uma reunião de amigos; o aroma doce e salgado invadiu a casa, deixando todos curiosos para saber o que estava sendo feito. O resultado é um prato suculento e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião!