Geléia de Boysenberry

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/8/2026 às 10h00

Ingredientes

• 5 xícaras de amoras
• ½ colher (chá) de manteiga
• 7 ½ xícaras de açúcar branco
• 2 pacotes (aprox. 42 g) de pectina em pó para frutas

Passo a Passo

1. Primeiramente, verifique quatro potes de 950 ml para garantir que não haja trincos e que as tampas não estejam enferrujadas. Coloque-os em água fervente até a geléia ficar pronta.
2. Depois, lave as tampas e anéis novos em água morna com sabão.
3. Em seguida, amasse as boysenberries em uma tigela grande usando o fundo de uma colher ou um amassador de batatas.
4. Logo após, coloque as frutas amassadas em uma peneira ou pano de queijo e deixe o suco escorrer em uma tigela até parar.
5. Pressione suavemente para extrair o máximo de suco das frutas. Meça quatro xícaras de suco em uma panela grande.
6. Se necessário, adicione até meia xícara de água para atingir a quantidade exata de suco.
7. Misture o açúcar e a manteiga ao suco para reduzir a formação de espuma.
8. Leve a mistura ao fogo alto até ferver completamente, mexendo sempre.
9. Adicione o pectina de frutas rapidamente e retorne à fervura por exatamente um minuto, mexendo constantemente.
10. Remova do fogo e retire a espuma com uma colher de metal.
11. Despeje rapidamente a mistura nos potes preparados, deixando uma margem de 0,5 cm no topo.
12. Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha-a até metade com água. Deixe ferver e mergulhe os potes separados por 5 cm.
13. Adicione mais água fervente para cobrir os potes em pelo menos 2,5 cm. Mantenha a fervura, tampe e processe por 5 minutos.
14. Retire os potes da água e deixe esfriar. Após 24 horas, estará pronto para o consumo.

Curiosidades

A geléia de boysenberry é uma delícia que combina sabores doces e azedos, trazendo um toque especial ao seu café da manhã. Originária das frutas silvestres, essa iguaria é perfeita para ser servida sobre pães, torradas ou no preparo de sobremesas. Ao abrir um pote, o aroma doce invadirá sua cozinha, enquanto a textura cremosa promete derreter na boca. Experimente essa geléia de boysenberry e transforme seus momentos em memórias afetivas inesquecíveis.