Geleia de Muscadine

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• 4 xícaras de açúcar branco
• 2 litros de uvas muscadine

Passo a Passo

1. Primeiramente, verifique quatro potes de 240 ml (ou dois de 480 ml) para garantir que não estejam trincados, e despreze qualquer um que possua defeitos. Coloque-os em água quente para esterilizar.
2. Depois, lave as uvas muscadine e corte-as ao meio. Em uma panela grande, combine as uvas com o açúcar e leve ao fogo médio até começar a ferver.
3. Em seguida, mantenha a fervura média, cozinhando por 15 a 20 minutos e mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo.
4. Logo após, verifique a consistência derramando uma colherada da geleia em um prato frio; se endurecer, está pronta. Caso contrário, cozinhe mais um pouco.
5. Em seguida, transfira parte da mistura para um liquidificador e bata até que os caroços sejam completamente triturados. Reserve em uma panela para manter aquecido.
6. Por fim, encha os potes esterilizados com a geleia quente, deixando um espaço de 0,5 cm no topo. Limpe as bordas com um pano úmido, feche com as tampas e aparafuse.
7. Coloque um suporte no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Leve a ferver e mergulhe os potes, garantindo que fiquem cobertos com água fervente.
8. Cozinhe cobrindo por 5 a 10 minutos. Retire os potes da água e deixe esfriar, ouvindo o 'pop' que indica que vedaram. Armazene e aproveite!

Curiosidades

A geleia de muscadine é uma iguaria típica do sul dos Estados Unidos, especialmente apreciada por suas uvas roxas e sabor único. Lembro-me de tardes ensolaradas em que a aroma doce das uvas cozinhando invadia a cozinha. Sua textura encorpada e o gosto agridoce a tornam perfeita para acompanhar pães e biscoitos, criando memórias afetivas em cada garfada.