Frango Desfiado com Pimenta Verde

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 07h00

Ingredientes

• 2 latas (200 g) de pimentões verdes em cubos, divididos
• 1,1 kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
• 1,1 kg de peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cabeça inteira de alho, descascada e picada
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 cebola grande, picada
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
• 3 colheres (sopa) de cominho em pó
• 2 limões grandes, espremidos, divididos

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o azeite no fundo da panela lenta. Adicione as partes do peito e da coxa de frango, junto com uma lata de pimentas verdes, a cebola picada, o alho, o cominho, metade do suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Depois, cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja bem macio e se desfaça facilmente, cerca de 8 horas.
3. Em seguida, retire o frango da panela e desfie-o com a ajuda de dois garfos.
4. Logo após, devolva o frango desfiado para a panela. Adicione a outra lata de pimentas e o restante do suco de limão, mexendo bem. Faça uma prova de sabor e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

Curiosidades

O Frango Desfiado com Pimenta Verde é uma delícia que traz um pouco do sabor da culinária mexicana para a sua mesa. Com um aroma irresistível de alho e pimenta, essa receita também é perfeita para aquecer os dias mais frios. A textura macia do frango desfiado se combina com o leve toque cítrico do limão, criando um sabor marcante. Uma boa memória afetiva é saborear um prato como este reunindo a família em torno da mesa.