Chutney Picante de Marmelo e Cranberry

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 14h44

Ingredientes

• ½ xícara de suco de laranja
• 2 xícaras de açúcar branco
• ½ colher (chá) de cravos-da-índia em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 laranja, raspada
• 450 g de marmelos - descascados, sem sementes e picados
• 2 xícaras de água
• 3 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, misture o açúcar, os cravos, a pimenta da Jamaica, a canela e o sal.
2. Depois, acrescente a água à mistura e leve ao fogo alto, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Em seguida, adicione o marmelo picado e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o marmelo comece a mudar de cor, por cerca de 4 a 5 minutos.
4. Logo após, misture a raspinha de laranja, o suco de laranja, o vinagre e as cranberries.
5. Traga tudo a ferver novamente em fogo alto e, em seguida, baixe para fogo médio-baixo, cozinhando até que as cranberries estourarem e o chutney engrossar, cerca de 20 minutos.
6. Por fim, deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

O Chutney Picante de Marmelo e Cranberry é uma deliciosa combinação de sabores que vai muito além do comum. Originário da cultura indiana, o chutney ganhou adaptações em várias partes do mundo. Esse prato traz aromas intensos de especiarias e a suavidade do marmelo. Ao prová-lo, você sentirá um toque agridoce, com a textura suave e levemente espessa, perfeita para acompanhar queijos ou carnes. Uma verdadeira lembrança das mesas festivas!