Molho Barbecue de Café

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/8/2026 às 06h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de molho Worcestershire
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 xícara de café forte coado
• 1 ½ xícaras de ketchup
• ¼ xícara de vinagre de sidra
• ½ colher (chá) de pimenta caiena

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela média, junte o ketchup, o café forte, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o molho inglês, o óleo e a pimenta caiena.
2. Depois, leve a mistura ao fogo médio e cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Em seguida, aumente o fogo até levantar fervura e, então, reduza para fogo baixo.
4. Logo após, deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a engrossar levemente.
5. Por fim, retire do fogo e deixe esfriar. Transfira o molho para um recipiente bem fechado e guarde na geladeira.

Curiosidades

O molho barbecue de café é uma deliciosa combinação que traz um toque especial aos seus pratos. Originário da mistura de sabores intensos, esse molho é perfeito para acompanhar carnes e agrada até os paladares mais exigentes. Imagine o aroma sedutor do café se unindo ao sabor adocicado do açúcar mascavo, criando uma explosão de gostos a cada garfada. Sua textura aveludada e sabor equilibrado fazem dele um acompanhamento inesquecível em qualquer churrasco ou refeição em família.