Molho de Cogumelos para Bife

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 tablete de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem, ou mais a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 cebola pequena, fatiada finamente
• 1 ½ xícaras de cogumelos frescos fatiados
• 1 colher (sopa) de molho de carne
• 1 colher (chá) de molho inglês

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e deixe esquentar.
2. Depois, coloque os cogumelos e a cebola na frigideira, refogando até que fiquem macios, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, acrescente a manteiga, o molho para churrasco e o molho Worcestershire; cozinhe até a manteiga derreter, cerca de 2 minutos.
4. Logo após, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, destampado, até tudo ficar bem macio, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
5. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente sobre o bife de sua escolha.

Curiosidades

Molho de Cogumelos para Bife é uma preparação que combina sabores terrosos com a riqueza da manteiga. Originário de pratos clássicos da culinária, ele traz um toque sofisticado que encanta os amantes da boa mesa. Lembro-me de almoços de domingo em família, onde esse molho transformava um simples bife em uma experiência gourmet. Com seu aroma envolvente, textura cremosa e sabor marcante, este molho é ideal para realçar suculentos cortes de carne.