Salsa Verde Chunky

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/8/2026 às 18h00

Ingredientes

• 1 maço de coentro fresco, com os talos removidos
• ¼ colher (chá) de orégano seco mexicano
• 1 xícara de água, ou mais conforme necessário
• 1 colher (chá) de sal, ou mais a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta jalapeño média, sem talo e sem sementes, ou mais a gosto
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 12 tomatillos médios frescos, com as cascas removidas
• ¼ xícara de cebola branca picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela funda, combine os tomatillos, água, 1/4 de xícara de cebola picada, alho picado, pimenta jalapeño, cominho e orégano.
2. Depois, leve ao fogo médio e aguarde o líquido ferver. Cozinhe, virando os tomatillos, até que estejam levemente dourados por todos os lados, cerca de 2 a 3 minutos.
3. Logo após, quando os tomatillos estiverem prontos, restará somente cerca de 1/3 de xícara de água na panela. Retire do fogo.
4. Em seguida, despeje a mistura no liquidificador, adicione o sal e bata até obter uma consistência lisa.
5. Adicione o coentro e bata novamente até misturar bem. Em seguida, junte a cebola picada restante e pulse algumas vezes para que fique em pedaços.
6. Por fim, transfira a salsa para um recipiente para servir e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de degustar.

Curiosidades

A Salsa Verde Chunky é uma iguaria que traz um pouco da cultura mexicana para a sua mesa. Com seu sabor vibrante e refrescante, essa receita é perfeita para acompanhar tacos, carnes grelhadas ou simplesmente com nachos. Ao preparar, o aroma do coentro e do alho se misturam, criando uma experiência sensorial irresistível. A textura é tão envolvente que cada colherada traz um pedacinho do frescor dos tomatillos. Uma verdadeira explosão de sabores que alegra qualquer refeição!