Sorvete Italiano de Melão Cantaloupe

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 05h44

Ingredientes

• ½ xícara de água
• ¼ xícara de folhas de hortelã frescas levemente compactadas
• folhas de hortelã para decorar
• 1 ¼ xícaras de açúcar superfino
• 2 melões cantalupos (cerca de 1,8 kg cada) - descascados, sem sementes e cortados em fatias de 2,5 cm

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma travessa de vidro de 18x30 cm no freezer para esfriar.
2. Depois, misture o açúcar e a água em uma panela em fogo baixo, cozinhando até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Em seguida, adicione as folhas de menta, retire do fogo e deixe esfriar.
4. Logo após, coloque o melão no processador e bata até obter uma consistência de purê, despejando em uma tigela.
5. Por fim, coe as folhas de menta do xarope resfriado e misture o xarope ao purê de melão, mexendo bem até combinar.
6. Despeje a mistura de melão na travessa gelada e congele sem tampa por 3 a 4 horas, mexendo com um garfo a cada 30 minutos.
7. Continue até que a mistura esteja quase congelada e um pouco granulado; não deixe congelar completamente para facilitar o serviço.
8. Finalmente, sirva em uma tigela decorativa e enfeite com folhas de menta.

Curiosidades

O Sorvete Italiano de Melão Cantaloupe é uma delícia refrescante que traz a essência do verão em cada colherada. Originário da Itália, esse sorvete é conhecido por sua textura leve e sabor adocicado, perfeito para os dias quentes. Quando o preparo começa, a mistura de melão fresquinho e um leve toque de menta preenche o ar com aromas irresistíveis. É uma sobremesa que, além de deliciosa, traz boas lembranças de tardes ensolaradas com a família.