Cheesecake de Abóbora com Noz-Pecã em Camadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 22h44

Ingredientes

• ½ xícara de nozes pecan picadas
• 226 g de purê de abóbora
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de leite
• 2 ovos grandes
• ¼ colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de açúcar mascavo claro
• 1 colher (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 1 ovo grande
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 3 pacotes de 226 g de cream cheese, à temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• ½ pacote de 405 g de bolachas graham

Passo a Passo

1. Primeiramente, triture os biscoitos em um saco plástico até ficarem bem quebrados. Misture com a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível.
2. Depois, em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar, os ovos e a baunilha com um mixer até obter uma mistura homogênea. Espalhe cerca de 1 xícara do recheio sobre a crosta.
3. Em seguida, adicione a purê de abóbora, a mistura de especiarias para torta de abóbora e a canela ao recheio restante. Bata até que tudo esteja bem incorporado.
4. Logo após, despeje essa mistura na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 165°C por aproximadamente 35 minutos.
5. Enquanto o cheesecake assa, bata um ovo até espumar e misture-o com o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o açúcar branco e o leite. Junte as nozes picadas.
6. Por fim, retire o cheesecake do forno e despeje a cobertura por cima. Retorne ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.

Curiosidades

O Cheesecake de Abóbora com Noz-Pecã em Camadas é uma verdadeira delícia que combina a suavidade do cream cheese com a riqueza da abóbora. Esta receita, que traz uma pitada do outono, pode despertar memórias de celebrações familiares e momentos aconchegantes. Ao assar, o aroma doce se espalha pela casa, e a textura cremosa e a crocância das nozes proporcionam uma experiência única ao paladar.