Ensopado de Frango Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 09h44

Ingredientes

• 6 batatas médias, descascadas e em cubos, ou mais a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, ou mais a gosto
• 4 xícaras de água, ou o suficiente para cobrir
• 2 latas (410 g) de tomates em cubos, sem escorrer
• 1 cebola branca pequena, picada, ou a gosto
• 2 latas (410 g) de milho cremoso
• 1 colher (sopa) de pó de chili, ou mais a gosto
• 1 colher (chá) de sal, ou mais a gosto
• 900 g de coxas de frango com osso e pele

Passo a Passo

1. Primeiramente, disponha os pedaços de frango em uma única camada no fundo de uma panela grande. Adicione água suficiente para cobrir o frango e leve ao fogo alto até ferver.
2. Depois, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido e os sucos estejam claros, cerca de 20 a 35 minutos.
3. Logo após, retire o frango da panela com uma escumadeira e coloque em um prato para esfriar, mantendo o líquido de cozimento na panela.
4. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, retire a pele e os ossos, desfiando a carne e reservando.
5. Em seguida, adicione as batatas, os tomates picados, a cebola, o pó de chili, o sal e a pimenta ao líquido que resta na panela. Cozinhe até que as batatas fiquem macias, cerca de 20 a 25 minutos.
6. Por fim, acrescente o milho e o frango desfiado ao ensopado. Cozinhe até que tudo esteja aquecido, cerca de 5 a 10 minutos. Prove e ajuste os temperos, deixando cozinhar por mais 10 a 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

Ensopado de Frango Picante é uma verdadeira estrela nas mesas brasileiras, trazendo conforto e calor. Essa receita, muitas vezes passada de geração para geração, é uma explosão de aromas que invade a casa enquanto cozinha. Com o sabor marcante do frango combinado com a suavidade do tomate e a cremosidade do milho, cada colherada é uma lembrança nostálgica de momentos em família. É um prato que aquece o coração e o estômago, perfeito para os dias mais frios.