Coxas de Frango Assadas com Panko

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 10h00

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• 3 colheres (sopa) de mostarda em grão grosso
• spray de cozinha antiaderente
• 1 ¼ xícaras de farelo de pão panko
• 2 colheres (chá) de xarope de bordo
• ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 8 coxas de frango (113 g cada)
• 2 colheres (chá) de folhas secas de salsa
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e borrife com spray de cozinha.
2. Depois, lave bem as coxas de frango, retirando o excesso de gordura e pele. Se preferir, pode remover a pele. Seque com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
3. Em seguida, em uma tigela rasa, misture a manteiga derretida com a mostarda, o xarope de bordo e o alho em pó.
4. Logo após, em outra tigela, combine o panko, o queijo parmesão, a salsa desidratada, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
5. Em seguida, pincele ou esfregue as coxas de frango com a mistura de manteiga e mostarda, e depois pressione no misturado de panko até que estejam bem cobertas por todos os lados.
6. Por fim, coloque as coxas empanadas na assadeira preparada e asse por 40 a 50 minutos, ou até que os sucos saiam claros ao perfurar com um garfo.

Curiosidades

As coxas de frango assadas com panko são uma verdadeira delícia que conquistam o paladar de todos. É uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para um almoço em família. A crocância do panko combina maravilhosamente com a suculência do frango, criando uma experiência incrível. Já tem a memória afetiva de um jantar especial em que a casa se encheu com o aroma do frango assando, não é mesmo?