Molho de Macarrão Vegetariano com Alcachofras e Verduras

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 06h00

Ingredientes

• 2 xícaras de molho de macarrão (como Prego®)
• ¼ colher (chá) de sal marinho
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 3 dentes grandes de alho, picados
• ½ cebola grande, picada
• ½ lata (425 g) de grão-de-bico, escorridos
• 1 maço de couve - lavada, aparada e picada
• 1 lata (170 g) de corações de alcachofra em conserva, escorridos e picados
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos estilo italiano
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo médio e adicione a cebola, refogando até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Depois, acrescente as folhas de couve e o alho picado; tampe a frigideira e cozinhe até que as folhas murchem, aproximadamente 5 minutos.
3. Em seguida, junte os corações de alcachofra picados com seu líquido à mistura na frigideira.
4. Logo após, adicione o molho de macarrão, os tomates picados, os grãos de bico, o açúcar e o sal.
5. Por fim, leve tudo a ferver em fogo baixo e cozinhe até que o molho reduza levemente e a couve esteja escura e macia, por cerca de 10 a 15 minutos.

Curiosidades

O Molho de Macarrão Vegetariano com Alcachofras e Verduras é uma alternativa deliciosa e saudável que realça o sabor da massa. Trazida da rica gastronomia mediterrânea, essa receita combina frescor e leveza. Ao preparar, o aroma das alcachofras e do alho se espalha pelo ar, criando uma atmosfera aconchegante. A textura aveludada do molho contrasta com a crocância das verduras, e o sabor traz nuances doces e salgadas que encantam o paladar.