Pudim Vegano de Batata Doce e Arroz

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 09h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de leite de soja
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 xícara de água
• 2 batatas-doces médias
• ½ xícara de arroz integral cru

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230ºC. Com um garfo, faça furos nas batatas doces e acomode-as em uma assadeira.
2. Depois, leve as batatas ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, até que fiquem macias ao furar.
3. Em seguida, em uma panela, leve a água e o arroz integral para ferver. Após isso, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar, cerca de 45 a 50 minutos.
4. Logo após, retire as batatas do forno e, quando estiverem mornas, descasque-as. Coloque a polpa da batata e o arroz cozido em um processador de alimentos.
5. Por fim, adicione o leite de soja, o extrato de baunilha, a canela e a noz-moscada. Processe tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Sirva quente, morno ou gelado.

Curiosidades

O Pudim Vegano de Batata Doce e Arroz é uma opção deliciosa e nutritiva que combina sabores únicos em uma textura cremosa. Popular entre aqueles que buscam uma alimentação mais saudável, é perfeito para qualquer ocasião. Ao experimentar, você será envolvido por aromas de canela e baunilha que fazem viagens no tempo, lembrando os doces caseiros da infância. Seu sabor adocicado e suave, junto à cremosidade, fazem dele uma verdadeira iguaria, que pode ser servida quente, morna ou fria.