Biscoitos de Canela com Glacê

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 15h44

Ingredientes

• 1 clara de ovo grande
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de manteiga leve sem sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de leite desnatado, ou conforme necessário
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de adoçante sucralose granulado sem calorias (como Splenda®)
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro, ou conforme necessário
• ½ colher (chá) de adoçante sucralose granulado sem calorias (como Splenda®)
• 2 xícaras de farinha de trigo multiuso

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte uma assadeira.
2. Depois, com a ajuda de uma batedeira, misture o açúcar mascavo, a manteiga e o adoçante até que a mistura fique homogênea.
3. Em seguida, acrescente o ovo, a essência de baunilha, a canela e o fermento em pó; mexa bem.
4. Logo após, adicione a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa um pouco pegajosa.
5. Então, polvilhe as mãos com farinha e molde a massa em 18 cilindros, dando a forma de rolinhos de canela.
6. Enquanto isso, em uma tigela pequena, coloque a clara de ovo. Em outra tigela, misture o açúcar de confeiteiro, a canela e o adoçante.
7. Depois, pincele a clara nos biscoitos moldados e cubra com a mistura de açúcar.
8. Asse no forno por 7 minutos; eles devem sair levemente macios.
9. Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos após retirar do forno.
10. Enquanto isso, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de leite, baunilha e canela em uma panela em fogo baixo.
11. Por fim, despeje o glacê sobre os biscoitos e aguarde 3 minutos antes de servir.

Curiosidades

Os biscoitos de canela com glacê são uma delícia que traz uma mistura de doçura e especiarias. Essa receita é especialmente popular durante as festas, quando o aroma doce e acolhedor toma conta da casa. Lembro das tardes em família, quando minha avó fazia estes biscoitos enquanto contava histórias. Com uma textura macia e um toque crocante do glacê, cada mordida é uma explosão de sabor que derrete na boca.