Frango Desfiado ao Barbecue

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 19h00

Ingredientes

• 720 ml de molho de tomate enlatado
• 1 frango inteiro (aprox. 1,8 kg)
• 1 pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 60 ml de molho Sriracha, ou a gosto
• açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de alho em pó, ou a gosto
• 90 ml de vinagre de maçã
• 90 g de açúcar mascavo
• 360 ml de ketchup

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma panela elétrica grande com spray de cozinha.
2. Depois, adicione o molho de tomate, ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, Sriracha, pó de alho e flocos de pimenta; misture bem até combinar.
3. Em seguida, limpe o frango e amarre as pernas. Coloque na panela elétrica e vire várias vezes para cobrir com o molho.
4. Logo após, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas. Se possível, use uma concha para regar o frango com o molho de tempos em tempos.
5. Por fim, retire o frango da panela. Desfie a carne em uma tigela, descartando os ossos. Volte o frango desfiado para a panela e mexa para misturar com o molho.

Curiosidades

O Frango Desfiado ao Barbecue é uma entrada que traz sabores intensos e aromas que lembram até um churrasco. Essa receita é perfeita para um almoço em família ou um lanche com amigos. A combinação do frango suculento com o molho barbecue cria uma textura macia e um sabor adocicado e picante que fica difícil de resistir. Uma curiosidade: essa preparação é muito popular nos Estados Unidos, especialmente no sul, e por aqui também vem conquistando os paladares.