Batatas Rústicas Crocantes

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 17h44

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 batatas russet médias, descascadas
• 1 pitada de sal temperado, ou a gosto
• ½ cebola grande
• 1 pitada de sal de alho, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm. Em seguida, fatie a cebola em 2 ou 3 pedaços e divida as camadas.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Acrescente os cubos de batata e tempere com o sal de alho e o sal temperado.
3. Logo após, espalhe os cubos de batata de maneira uniforme e deixe fritar por 5 a 8 minutos, sem mexer.
4. Em seguida, vire as batatas e continue cozinhando, virando-as a cada 5 a 8 minutos, até que fiquem douradas.
5. Quando atingirem a coloração desejada, adicione a cebola. Cozinhe, mexendo a cada poucos minutos, até a cebola amolecer, cerca de 5 a 8 minutos.
6. Por fim, retire as batatas e as cebolas do óleo e coloque sobre um prato forrado com papel toalha. Deixe esfriar por 2 a 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

As batatas rústicas crocantes são um clássico brasileiro, sempre bem-vindas em qualquer ocasião. Lembro das reuniões em família, com o aroma irresistível dessas batatinhas fritando na frigideira. Quando estão prontas, elas têm uma textura crocante por fora e macia por dentro, trazendo um sabor que vai agradar a todos. O tempero garante aquele toque especial, tornando cada mordida uma explosão de sabor.