Donuts Caseiros

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de água morna
• 4 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1/4 xícara de açúcar branco
• 1/2 xícara de água morna (40 a 45 graus C)
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/3 xícara de gordura vegetal
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de leite morno
• 2 ovos
• 2 litros de óleo vegetal para fritar
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2 pacotes (7 g cada) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, adicione 1/2 xícara de água morna, misture o fermento e 1 colher de chá de açúcar. Deixe descansar até formar uma espuma cremosa.
2. Depois, coloque o leite e a gordura vegetal em uma panela pequena em fogo médio-baixo, misturando até que a gordura derreta completamente e o leite comece a soltar bolhas.
3. Em seguida, em uma batedeira, coloque 1/4 de xícara de açúcar e o sal. Despeje a mistura de leite e gordura, misturando em baixa velocidade apenas para dissolver o açúcar.
4. Logo após, adicione o fermento, os ovos e 1 xícara de farinha e continue batendo em baixa velocidade até que esteja homogêneo.
5. Gradualmente, adicione o restante da farinha até obter uma massa macia. Continue batendo em baixa velocidade por 2 a 3 minutos, até a massa desgrudar das paredes da tigela.
6. Em uma superfície enfarinhada, vire a massa e sove até ficar lisa e elástica, por cerca de 2 a 3 minutos.
7. Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande untada, cobrindo com papel manteiga. Deixe em um lugar morno para crescer até dobrar de volume, cerca de 1 a 1h30.
8. Após crescer, achate a massa em uma superfície enfarinhada até 1,5 cm de espessura. Com um cortador de donuts, corte e deixe crescer por mais 40 minutos.
9. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande a 175 graus Celsius. Com cuidado, frite os donuts em pequenas porções, virando até ficarem dourados, cerca de 2 minutos.
10. Escorra os donuts em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
11. Por fim, em uma tigela, misture 1 colher de sopa de água morna com o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro, até obter uma cobertura lisa.
12. Espalhe uma fina camada de cobertura sobre os donuts ainda mornos.

Curiosidades

Os donuts caseiros são uma verdadeira tradição na culinária, trazendo memórias afetivas de tardes em família. Ao senti-los fresquinhos, com seu aroma adocicado, é impossível não lembrar de momentos especiais. A textura leve e macia, combinada com a cobertura açucarada, torna cada mordida uma explosão de sabor. A receita de donuts caseiros é uma forma deliciosa de reunir todos ao redor da mesa.